Cada região italiana tem sua própria receita de Bruschetta que começa com uma fatia de pão crocante caseiro temperado com azeite extra virgem e sal, e enriquecido com ingredientes como Presunto de Parma, Polvo, Salmão, Tomate, Alho.
INGREDIENTES
320 g de pão caseiro de trigo duro
550 g de tomates maduros
30 folhas de manjericão
270g de mussarela
1 rodelas de alho
azeite extra virgem
sal marinho
Queijo Parmigiano Reggiano ou Pecorino
Atualmente a Bruschetta é a rainha dos aperitivos e coquetéis, e não pode faltar. A sua preparação é muito simples embora exija a habitual atenção da tradição, com apenas um segredo: utilizar apenas ingredientes italianos da mais alta qualidade.
Para a Bruschetta clássica, comece por cortar o pão em fatias de 2 cm. Aqueça um prato antiaderente e quando estiver quente, toste o pão dos dois lados até ficar crocante e retire. Entretanto lave os tomates e corte-os em cubos. Coloque os tomates em tigelas diferentes e tempere-os com as folhas de manjericão, o azeite extra virgem e o sal.
Corte a Mussarela em cubos, retire o excesso de leite com papel de cozinha e misture com os tomates. Descasque o alho e esfregue-o nas fatias de pão para dar seu aroma e sabor forte. Cubra as fatias de pão torrado com sabor de alho com o molho e sirva.
