A abóbora é um alimento muito saudável e de baixa caloria, rico em vitamina A e beta-caroteno. Em pratos salgados ou doces, este vegetal é muito apreciado por chefs de todo o mundo devido à sua alta versatilidade. Cozido com azeite extra virgem Magnun Sess Organic, este creme é luxuoso, pois confere ao vegetal uma série de nuances excepcionais.
A abóbora é um vegetal cheio de propriedades benéficas para o nosso corpo. Parente botânico do melão, abobrinha, melancia e pepino, a planta desta baga de casca dura é nativa do continente americano, onde seu fruto também é conhecido pelo nome de abóbora.
Rico em vitamina A, betacaroteno, potássio e fibras, este vegetal carnudo nos fornece vitaminas e minerais essenciais sem fornecer quase nenhuma caloria. Muito digerível e com um sabor incomparável, a abóbora tem uma textura macia e leve, tornando-se assim uma matéria-prima muito procurada na cozinha universal.
De fato, sua versatilidade não faz nada além de expressar as infinitas preparações a que se presta. Cozidos, assados, cozidos, salteados… as suas preparações são ilimitadas, mas todas trazem grande dinamismo à gastronomia, que se apresenta não só em sopas, cremes ou guarnições, mas também na gastronomia doce como os flans, bolos ou compotas.
INGREDIENTES
150ml de azeite extra virgem
820g de abóbora
5 cenouras
2 alho-poró
1 árvore ou pimenta
1 batata
Sal e pimenta a gosto
salsinha
ELABORAÇÃO
Primeiro, descascamos, limpamos e cortamos a abóbora, a cenoura, o alho-poró e a batata. Em seguida, fritamos com azeite extra virgem por cerca de 20 minutos e adicionamos uma pitada de sal. Se quisermos dar um toque picante à composição, adicionamos o chili ou pimenta malagueta.
Em seguida, cobrimos os legumes com 1 copo de água e cozinhamos em fogo médio por aproximadamente 30 minutos.
Após o tempo, verificamos se todos os ingredientes estão macios. Caso contrário, vamos deixá-los cozinhar um pouco mais.
Quando tivermos alcançado o cozimento desejado, retire a panela do fogo e escorra a água. Nós reservamos.
Batemos os ingredientes até obter um creme homogêneo, que conseguiremos adicionando uma porção da água do cozimento, se necessário.
APRESENTAÇÃO
Em uma tigela depositamos a quantidade de creme que queremos. Regamos a composição com um pouco de azeite extra virgem.
Este creme de abóbora pode ser consumido tanto morno como quente… à escolha do comensal! Também podemos acompanhá-lo com alguns croutons.
